Faisan au four

Etape 1
Massez le faisan avec de l’huile (pas d’huile d’olive).
Laissez-le à température ambiante environ 1 heure.
Préchauffez votre four 10 minutes.

Etape 2
Mettre le faisan dans un plat avec 2 verres d’eau.
Salez et poivrez.
Enfournez et réduisez la température à 160° ou th 5-6.

Etape 3
Laissez cuire 1 heure en arrosant régulièrement.

Etape 4
Pendant ce temps : prenez les pommes de Boskoop. Évidez-les légèrement sur le dessus (avec la pointe d’un couteau).

Etape 5
Les mettre à cuire autour du faisan, 45 minutes avant la fin de cuisson.
Puis 2 minutes avant la fin de la cuisson, remplir les pommes avec 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse.